Paco Galache: «De Madrid o Sevilla ya hubiesen llamado sí tuviesen intención de anunciarnos»

Esta semana pasamos por el campo charro concretamente nos detenemos en Villavieja de Yeltes (Salamanca) en la finca “Hernandinos” una dehesa en la que sus muros de piedra levantan el clasicismo de antaño, pero en la que cuentan con el sistema actual y moderno con el que se maneja al ganado hoy en día.

Nos recibe el ganadero Francisco Galache a quién la tradición ganadera de sus antepasados lo introdujo en este mundo ganadero “por parte de mis abuelos hay carteles muy antiguos en Salamanca. Pero qué empezásemos a pertenecer a la Unión de criadores de toros de Lidia con las ganaderías que hoy conocemos como tales con lo de Urcola y Vega-Villar, pues se remonta sobre 1920. Porque antes se herraba con otro hierro.” Las reses de galache pastan tal y como hemos mencionado al principio en la finca “Hernandinos” “Es una dehesa típica española con su monte, con su arbolado al final no deja de ser un bosque mediterráneo y hecho por el hombre, pero lo más natural posible. Quizás sí se distinga de otras de aquí de Salamanca, puesto que en esta zona el típico árbol es la encina y nosotros el que tenemos es un tipo de roble que es el rebollo, que es un árbol de hoja perenne y es el que está en toda la finca, luego la finca oye, es una finca en la que nos ha gustado dejar como antiguamente estaban todas las cosas, con sus paredes de piedra, todos los cercados se componen de este material”

Mantener una estructura tan antigua no es una tarea fácil y supone mucho gasto laboral y económico “pues las dos cosas como bien tú dices, porque evidentemente las jornadas y la cantidad de horas que se tiran allí, pues con las lluvias y los propios toros que impactan en las paredes, pues el mantenimiento es caro y difícil.” Pero la ilusión les hace tirar para adelante y mantener esta estructura tan personal “Sí, de momento tenemos ilusión y todo tira para adelante, pero muchas veces hay que echar tierra, ¿no? Tampoco hay que salirse volando con la ilusión que luego viene la factura” -sonríe-.

UN OTOÑO DURO Y DIFÍCIL

Con todos los ganaderos que estamos hablando a lo largo de estos reportajes coinciden en que esta siendo un otoño duro y complicado “Además con unos precios increíbles. Los piensos han subido, no ha habido forrajes, la paja está a un precio increíble. Cualquier tipo de pienso que se utiliza en el campo de mantenimiento para animales, hoy está de 80 a 90 pesetas, o sea están a unos precios que realmente nunca hemos tenido. Así es duro, porque también hemos tenido problemas de agua, que eso es muy importante, pero el agua es fundamental en cualquier explotación y para cualquier ser vivo. Y hemos tenido que estar racionando el agua. También, se nos han secado muchos pozos. Allí nace un río que está más cerca y ni siquiera ha corrido en todo el año. Ha sido un año muy duro”.

Francisco se las ha ingeniado para no dejar a sus animales sin agua “Hemos tenido que hacer infraestructuras de agua y tener que desplazar el agua de un sitio a otro poniendo en todos los cercados agua con pilones y demás historias y estando pendiente de abrir un pozo, otro etc… Porque luego no teníamos más fuentes, son sondeos y todas esas zonas son muy pobres de agua en los sondeos.”

Cabe destacar que este ha sido el primer año de normalidad tras el gran bache de la pandemia que en esta casa lo solventaron así “a todos nos cogió con una crisis estructural que ya venía de antes, y desapareció mucho ganado en el campo, muchas marcas y muchos animales.  Entonces ya más o menos a todo el mundo le ha pillado “con bastante poco ganado” para estos años que han venido algo después. Ha sido muy duro, pero bueno, nosotros estamos atravesando una tras otra crisis y ahora la lengua azul y ahora las no sé qué… Y ahora que cierran y no puedes vender… Estamos viviendo unas etapas que van a ser muy duras, que yo creo que al final ya no es que desaparezca ganado de lidia, yo creo que va a desaparecer la vaca de extensiva, tal y como están poniéndose las cosas.” 

El brote de la lengua azul es otro de los síntomas que preocupan a la gente del campo bravo “Han saltado hace un mes, un mes que han empezado, mira, estamos en plena vacunación y todo. Y con el serotipo tres me parece que son dos. Ya no lo sé porque ya me pierdo en los serotipos. Aquí, que en teoría ya no hay mosquito ni nada por el tema climático y demás historias, pero que aquí están como locos con la vacunación y todo, no te dejan mover a los animales de sitio.” Y es que este problema no solo afecta al elevado gasto de vacunación al que hay que someter a la camada, sino que también afecta a la hora de trabajar con los animales “Es que hasta que no tengas la vacuna, tú no puedes mover ningún animal. Y las vacunas, como mínimo tiene que pasar un mes después de haber tratado al animal. Te tienen bloqueada una explotación total y absolutamente y el cliente no te viene cuando tú quieres, y es bueno, pues otra más que tenemos para contar.”

EL HIERRO DE GALACHE

El origen del diseño del hierro salmantino de Francisco Galache (al igual que el de todas las ganaderías) esconde su curiosidad â€œPues es una cuna de nacimiento, porque es un hierro que nació desde el antiguo  de Félix Urcola de una partición que quedó, pero el de Galache lo creó Francisco Galache y entonces, cómo era un nacimiento  y coincidía la navidad y más historias, pues es como una cuna de nacimiento, con las iniciales de Francisco Galache”.

EL TORO DE FRANCISCO

El toro que tiene nuestro protagonista de hoy, lo define de la siguiente manera â€œDe sangre muy caliente fuerte y que embiste a todo. Y luego en la embestida del toro se busca que humille mucho y que tenga recorrido .Y luego tiene un ritmo totalmente distinto a los otros. Es un toro que yo lo digo muchas veces, que se te arranca de verdad, que permite a los toreros reducir de velocidad, o sea, es un toro que no te acompaña de partida, sino que tienes que torear, es por eso lo complicado de torear estos toros, que tienes que imprimir ya una velocidad.” Si por algo destacan también los ejemplares de esta casa salmantina es por su gran memoria, es un toro que aprende muy rápido, y por tanto tienen que ser cautos en el manejo diario â€œSi son toros, oye con un sentido totalmente distinto, ¿no?, Y evidentemente hay que tener mucho cuidado con todo lo que se le hace a los toros, son animales con mucha memoria, por eso hay que tener mucho cuidado con el manejo.”

GALACHE Y SALAMANCA: EL BINOMIO PERFECTO

Dicen que nadie es profeta en su tierra, pero en el caso de nuestro protagonista de hoy no se cumple este tópico. Pues los triunfos mas importantes los ha obtenido en la plaza de su tierra en el coso de “La Glorieta” donde el propio Morante de la Puebla ha sido quién desde el pasado año ha pedido expresamente sus toros “Si estamos en Salamanca siempre lo cuento, ¿no? Gracias a un sevillano que nos ha hecho entrar en nuestra casa que ha sido José Antonio Morante de la Puebla, al que le estaré eternamente agradecido porque sin él, no habríamos lidiado ni el año pasado ni este. Te quiero decir, que evidentemente si no nos abren la puerta y nos exige el año pasado el año anterior vamos a hace dos años, no hubiéramos estado este tampoco”. 

El diestro cigarrero ha apostado de una manera muy personal por la diversidad de encastes desde hace unas temporadas – “Hombre, yo creo que a José Antonio Morante todos los aficionados de aquí a unos años le vamos a tener que agradecer todo ese sacrificio que él ha hecho para llevar a la tauromaquia todos los sitios y ganaderías que no estaban metidas en el circuito. Al no estar en el circuito comercial nos ha vuelto a meter porque no solo ha sido la nuestra, o sea ha habido un montón de ellas como torrestrella que me acuerde, prieto de la cal… O sea, ha habido un montón de ganaderías. Él ha apostado por ellas y claro, con unas ha salido mejor que con otras, pero qué gracias a esa “echada” para adelante, de José Antonio, al final, Oye, nos ha devuelto la ilusión tanto a ganaderos como aficionados, que eso hacía mucho tiempo que no lo hacía ninguna figura”.

La próxima temporada será un ciclo muy similar al de este año para la temporada de esta casa salmantina, cuando le preguntamos por esa apuesta de Morante, nos responde lo siguiente “Pues yo creo que este año la temporada de José Antonio será más suave, ¿no? Pues claro, torear cien corridas dentro del mismo año, y de la manera que él torea, que encima le han valido el 90% de los toros, en el sitio que se pone y todo pues debe de gastar muchísimo. Desde luego ya ha cumplido con esta mágica de cien corridas que es para darle la enhorabuena a un torero con veinticinco años de alternativa y que tenga esa ilusión. Además, lo veías el primer día y el último día (que lo he visto yo) y estaba con la misma ilusión, y transmitir esa ilusión a los tendidos…  O sea, que cada vez es una página distinta, y te llena de una manera total y absolutamente distinta, que es lo complicado de todo esto, o sea, la sorpresa esa que tiene él.” 

La ganadería de Galache se caracteriza por trabajar con dos encastes diferentes y de manera separado. Por un lado, se encuentra en el encaste de Félix Urcola, y por otra rama y con una sangre distinta está lo de Vega-Villar “Tener una ganadería brava es una complicación, tener dos ramas ya es casi imposible. Te quiero decir, al final estoy apostando por un tipo de toro, ¿no? Y el que más personalidad tiene dentro de lo nuestro es el de Vega-Villar, y te vas centrando ya en ese toro porque al final yo creo que lo que busca el aficionado y lo que tenemos que buscar todos, es la diferenciación y la personalidad en todo el campo, tanto toreros como ganaderos. Porque al final es lo que da la variedad al espectáculo, claro.”

“GANDILLITO”: TORO DE ORO

El toro de nombre “Gandillito”, se llevó el galardón Toro de Oro 2021 después de demostrar una amplitud de virtudes “Pues yo creo que fue fíjate un toro, que además tuvo la suerte de encontrarse con ese Alejandro Marcos que le dio ese sitio y hubo un binomio ahí extraordinario. Además, hay que agradecerle a Alejandro, porque fue una tarde dura para los toreros. Morante de la Puebla salió  esa tarde y estuvo bien, luego no se le transmitió una oreja con una faena distanciada por la espada y por una serie de dificultades, pero que todo el mundo seguía toreando, y salir después de su turno en el último toro y estar así, pues oye, eso no está al alcance de cualquiera, ¿no? Y Alejandro, estuvo extraordinario. Claro que se encontraron los dos en un binomio perfecto. El uno sin el otro, habría sido muy complicado. No hubiese llegado al espectador de la manera que llegaron los dos tanto “Gandillito” como Alejandro Marcos.” 

Además del toro mencionado, de esta casa también han salido más toros extraordinarios “Bueno, ahora “Chillón” ¿no? El último de Salamanca ha sido otro toro muy importante, además muy diferente a “Gandillito”, ha sido el toro bravo por excelencia. Bueno, hay bastantes toros importantes dentro de la ganadería, lo que pasa es que hemos lidiado en plazas de menor repercusión. Y claro, ha sonado menos, pero hay bastantes toros por ahí que me acuerde yo. Pero vamos así de relevancia el último fue “Chillón”. Ha sido un toro en la última está de Salamanca. Lo toreó Domingo López Chaves que estuvo fenomenal con él, pero que fue todo lo contrario, “Gandillito” fue el ritmo y “Chillón” la obra dura.”

Domingo López Chaves ha sido uno de los toreros que mas se ha apuntado a lidiar este hierro salmantino, esta será su última temporada como matador de toros y por tanto nos vemos obligados a preguntarle por si el diestro hará alguna apuesta con esta casa â€œPues no lo sé, no lo sé porque eso luego ya sabes tú como es. Son temas de empresas y demás historias, pero vamos yo encantado. O sea, con Domingo, además de que es un pedazo torero que no lo vamos a discutir ahora. Y su poso, que tiene con la edad que le ha dado y demás, luego la grandísima persona que es. Es un fenómeno en todos los aspectos, por tanto, yo estaría encantado, desde luego que sí.”

Si algo resalta a la vista en los toros de esta ganadería es su peculiaridad en las capas donde su mayoría de ejemplares son berrendos, e incluso mantienen el berrendo en colorado “Sí, vamos a ver, eso son cosas que te encuentras sin buscarlas, o sea porque nosotros vamos seleccionando por ritmo y por humillación. Bueno, por una serie de condiciones que creemos que tiene que tener el toro de lidia y el pelo es algo secundario para nosotros, te quiero decir. Pero la morfología del animal es fundamental, el toro tiene que ser bien hecho, bonito y que no tenga ningún tipo de cara. Un toro armónico bien hecho y sano, lo primero que buscas cuando miras morfológicamente la capa, oye, es algo secundario para nosotros, y ya, cuando tenemos casi perdida la regla en colorado, no sé si en toda la camada solo había un par de vacas.

Entonces nos cruzamos con un semental negro que echamos ahí, y cuando empezamos a ver sus productos en berrendo en colorado dices bueno ¿de dónde viene esto? Y cuando empezamos a mirar los libros pues nos dimos cuenta de que la tátara abuela era de ese color y son cosas de la naturaleza. Los saltos generacionales que dan la genética. Fue una sorpresa muy agradable para todos. Ahora ya han venido para quedarse en todas las camadas hay 3 o cuatro toros de esta capa. O sea que no hay ningún problema ahora, va a ser una capa que predominará aquí en casa.

Hay otra de las peculiaridades que hacen a esta casa singular en la cabaña brava, nos son partidarios de poner fundas a los pitones de sus toros â€œEn principio no somos partidarios de esta ejecución, yo creo que al final la funda le quita más que le da al toro ¿no?, porque al final yo para mi yo al toro lo tengo como que hay que respetarlo. Darle su distancia en el campo etc.… Cuando le faltas el respeto no le viene bien, es entonces cuando surgen los accidentes y cuando los toros aprenden, cuando hay un montón de circunstancias que van por ahí. Yo creo que enfundar hoy por hoy no, porque no sé el día de mañana que podrá ser, o sea que aquí no se puede, nunca aspirar hacia arriba, pero a día de hoy me parece desde mi punto de vista una falta de respeto total y absolutamente.”

2023 UNA CAMADA PARA PLAZAS BONITAS

En Villavieja de Yeltes aguardan los toros que deberán lidiarse ya esta próxima temporada, y el ganadero nos cuenta cual es la estructura que tiene definida para este próximo año, nos surge la pregunta (tras esta exitosa temporada) de saber si podremos ver los galaches en Madrid o Sevilla â€œEn principio no, en principio en Madrid no se han puesto en contacto con nosotros.  Tanto en Madrid como en Sevilla ya se hubieran puesto en contacto con nosotros si tuviesen intención de anunciarnos, y de momento no nos han llamado. Pero vamos, si va a haber corridas en plazas muy bonitas de segunda categoría. Lo que pasa es que no te puedo decir porque tampoco está cerrado. Algunas cosas ya se han cerrado, pero no del todo, y eso es mejor que lo presenten los empresarios. Les gusta presentarlos a ellos, oye, como es normal, ¿no? “nuestro invitado prefiere ser prudente a la hora de avanzar los destinos de sus toros, pero a buen seguro que tras el triunfo de este año volveremos a verlo en Salamanca y en plazas como él dice “muy bonitas”, y es que en “Hernandinos” aguarda una camada muy variada de capas y de unas hechuras espectaculares que ya están deseando que pase el frío invierno para ser lidiadas.