La sociedad Gastronómica Gazteluleku ha premiado a Rifador de la ganaderÃa de Miura como el toro más jugoso de los pasados sanfermines. Este peculiar galardón se dictamina entre las diferentes reservas de carne de toro que se realizan durante la semana grande pamplonica y que se reservan hasta su preparación en estas fechas.
La carne pertenece a diferentes reses de varias de las ganaderÃas que corren las calles del centro de Pamplona y que se lidian a la tarde en el coso. En el caso de Rifador, la lidia y muerte correspondió al matador de toros Antonio Ferrera.
La receta con la que se ha servido el plato al jurado, correspondÃa con carrillera de toro, parmentier de piel de patata y yema de huevo escabechada. Rifador ha tenido más suerte que en el ruedo, dónde fue silenciado durante la encerrona del torero pacense que se saldó con puerta grande.
